Yılbaşına özel
“Küçük Bi’ Mola”
Zorlu Grubu çalışanlarının yaratıcılığını ve kişisel gelişimini destekleyen, iş-yaşam dengesini kurmalarına yardımcı olan Küçük Bi’ Mola buluşmaları yeni konuklarla devam ediyor. Küçük Bi’ Mola’nın yılbaşı özel konuğu şef Maksut Aşkar'dı.
Zorlu Holding Kurumsal İletişim ve Sürdürülebilirlik Genel Müdürlüğü tarafından tüm çalışanların küçük molalar yaratmasına, zihnini ve ruhunu dinlendirip kendilerini yararlı bilgilerle beslemesine yardımcı olmak üzere farklı konukların ağırlandığı Küçük Bi’ Mola’nın yılbaşı özel konuğu şef Maksut Aşkar oldu. 16 Aralık günü Maksut Aşkar ile “Gastronomide Sıfır Atık” başlığı ile gerçekleşen buluşmada mutfakta atık yönetimi, gıda israfından kaçınmanın yolları ve yeni yıl sofralarına özel tariflerle ilgili ipuçları konuşuldu.
Alanında uzman konukların katılımıyla birçok farklı konunun ele alındığı Küçük Bi’ Mola buluşmaları, çalışanların keyifli ve öğretici zaman geçirmesine olanak sağlıyor. Zorlu Grubu çalışanları 2022 yılında da ufuk açıcı konularda birbirinden değerli konuklarla bir araya gelmeye devam edecek.
Maksut Aşkar
Turizm ve otel işletmeciliği alanında eğitim alan Maksut Aşkar, öğrenimi sırasında yiyecek ve içecek sektöründe çalıştı. Bu dönem onu tat tasarımı tutkusuna sürükledi ve bu tutkuyu çeşitli projelere yansıttı. Tasarladığı lezzetleri sanat sergilerine dönüştürdü, birçok önemli yiyecek ve içecek markası için danışmanlık yaptı. 2007 yılında ilk restoranı Multi’yi, 2009 yılında ise Lilbitz’i açtı. Burada 15 günde bir değişen tadım menüleri servis eden Aşkar, köklerine, çocukluk anılarına ve duygularına derinlemesine çalışabildiği “Sekizistanbul” adlı üçüncü restoranını “neo yerel mutfağı” sloganı ile 2011’de açtı. Anadolu mutfağını modern bir şekilde ele alarak bu coğrafyadaki kök ve gelenekleri yemeklerine yansıtan Aşkar, daha önce kullandığı slogandan hareketle “Neolokal” adını verdiği son restoranını SALT Galata Müzesi’nde açtı. 2014 yılında Time Out Dergisi tarafından “Yılın En İyi Şefi” ödülüne, 2015 yılında ise Omnivore Paris’in 10. yıldönümünde “Le Proche” ödülüne layık görüldü. Maksut Aşkar, ayrıca “Sıfır Atık” düşünce sistemini mutfağında ve dünyadaki çeşitli uluslararası etkinliklerde temsil ediyor.